炒青椒肉丝的家常做法

炒青椒肉丝是一道非常简单易学的家常菜品，味道鲜美、清爽可口，深受家庭厨房的欢迎。下面就来介绍一下炒青椒肉丝的家常做法。

一、材料准备：

青椒、瘦肉片、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、油等。

二、烹饪步骤：

1、将瘦肉片加入盐、料酒、淀粉稍微搅拌均匀腌制10分钟；

2、青椒切成细条状备用；

3、热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉片，翻炒至熟透；

4、加入青椒条翻炒，再加入一勺生抽，继续翻炒；

5、调入适量盐、调味品，翻炒至酱汁均匀嫩烂即可。

三、烹饪小贴士：

1、选用短时炒制的方法，避免青椒过度加热而变成“老熟”；

2、可根据个人口味掌握盐分量，但不宜过少或过多，以免影响口感；

3、瘦肉片可以选用猪肉或牛肉，瘦肉口感更佳；

4、料酒能够去腥提香，炒菜时可多加使用；

5、青椒翻炒的时间不宜过长，以保持其爽脆口感。

炒青椒肉丝做法简单易学，味道美味可口，非常适合家庭厨房的初学者尝试。在烹饪的过程中需要注意火候和调
   

炒熟面条的家常做法

炒面是中式烹饪里的一种快捷、美味且简单易学的食品。面食是中国人的“主食”之一，无论是大人还是孩子，都非常喜欢吃面食。下面是炒熟面条的家常做法。

材料：

1. 面粉

2. 水

3. 盐

4. 油

5. 鸡蛋

6. 鲜菜（白菜、胡萝卜、豇豆、洋葱、蒜、等等，根据个人口味自行选择）

步骤：

1. 制作面团：取一碗面粉，加入适量的盐和水，搅拌均匀成面团。然后用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒面大约30分钟。

2. 切菜：准备好需要切的蔬菜（白菜、胡萝卜、豇豆、洋葱、蒜等），将其切成细小的丝。

3. 熟鸡蛋：将鸡蛋打散，加上盐和少许的香油，打成蛋液。

4. 制作面条：将醒好的面团揉至柔软后，将其擀成薄饼后再切成宽度大约为0.5至1.5厘米的长条面条。

5. 炒面条：将炒锅烧热，加入少量的油。等油热后，放入鸡蛋液炒熟（可根据个人口味调整鸡蛋的熟度）。然后再加入蔬菜丝，炒至蔬菜稍微软化后，加入面条翻炒均匀，炒至面条发出熟的香味即可。如果发现油和汁过少，可再加入一点水。

6. 调味：最后，根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉等佐料，充分翻炒均匀后即可食用。

炒熟面条是一道美味、健康又容易制作的。